Restoran operatsiyalari va ish oqimlari samaradorligida yuqori sifatli oshxona shkaflarining roli

Oziq-ovqat mahsulotlarini o'z vaqtida etkazib berish bevosita oshxonada oziq-ovqat muassasalarida operatsiyalarning samaradorligi bilan bevosita bog'liqdir. Oshchen ish oqimini maksimal darajada oshirishda tez-tez e'tibor bermaydigan bir tomon - bu juda e'tiborsiz oshxonaning mahkamasi. Bular oshxona qanday ishlashi, kirish, kirish va umuman qanday tashkiliy tartib, kirish va umuman. Restoranlar eng yaxshi kabinetlarni tanlab, eng yaxshi kabinetlarni tanlab, eng yaxshi kabinetlarni tanlab, chiqish va chiqish hajmini oshirib yuborish imkoniyatiga ega.

1. Vaqtni minimallashtirish oqim va qiyin emas. Fazodan ko'proq narsa qilish

Oshxona uchun kabinetlar ham muhim asosiy funktsiyaga ega, bu saqlash uchun etarli joyni ta'minlash. Ammo bu sifatli kabinetlarning yagona funktsiyasi emas. Sifatli kabinetlar makondan unumli foydalanadigan malakadan samarali foydalanish uchun yaxshi ishlab chiqilgan. Barcha oshxonalar vaqt cheklovlarida ishlash bilan band. Xodimlar ingredientlar, asboblar va idishlar qaerdaligini bilishadi va ular hamma narsa to'g'ri tashkil etiladi, bu mahsulotni qidirish uchun zarur bo'lgan vaqt miqdorini kamaytiradi va buning o'rniga samaradorlikni oshiradi. Burchak devorlarida kesilgan, tortmalarni kesib tashlang yoki hatto tortmalarni olib tashlang va odatdagi javonlar juda yaxshi va tartibni samarali bajarishga va ish stantsiyasida jarayonlarni yanada oshirishga imkon beradi.

2. Shaxsiylashtirilgan saqlash xususiyatlari

Har bir oshxona menyu, tuzilish va u qanday ishlashiga qarab o'z talablariga ega. Yuqori standart kabinetlar bunday aniq talablarga javob berish uchun moslashtirilgan. Masalan, qashshoq pitxa tovoqlarini joylashtirish uchun mo'ljallangan podsholarni saqlash uchun mo'ljallangan podsholarni iste'mol qiladigan podsholarni saqlash uchun pishiriq va panshablarni saqlash uchun pishiriqlar va kabinalar bilan oshxona shkaflari talab qilinishi mumkin. Turli xil restoran kabinetlari restoranlarni ishlab chiqarishni osonlashtiradigan materiallarning oqimini yaxshilaydigan samarali saqlash tizimini ishlab chiqishga imkon beradi.

3

Oshxonalar, mos ravishda ishlab chiqilganda, ishda yaxshiroq muvofiqlashtirishni ta'minlaydi. Bunday kabinetlarning to'g'ri tartibi oshxonada ortiqcha harakatni deyarli yo'q qiladi. Masalan, tayyor hududlar bunday zarur vositalar va oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga olgan saqlash kabinetlari yonida bo'lishi kerak. Tozalash vositalari va qurituvchi tokchalarni o'z ichiga olgan qo'shni shkaflar qo'shilishi kerak. Oshxona shkaflarini bunday strategik joylashtirish oshxona hududlarida sayohat qilish uchun olib boriladigan vaqtni kamaytirish orqali ish unumdorligini oshirishga imkon beradi.

4. O'rnatishlarning jasorati

Yopiq va ko'proq tijorat oshxonalari bardoshli bo'lishga mo'ljallangan. Yog'och, zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki qattiq foydalanish, muntazam tozalash va issiqlik va namlikni engillashtiradigan yog'och, zanglamaydigan po'latdan yasalgan va boshqa materiallardan tayyorlangan yaxshi kabinetlarni o'rnatish. Ushbu materiallar nafaqat chidamlilikning afzalliklariga ega, balki texnik xizmat ko'rsatishda kamroq, oshxonada yaxshi tartib va ​​tozalikka yordam berish. Oson tozalangan va dezinfektsiya qilinadigan shkaflar pishirish amaliyotini ifloslanish imkoniyatini minimallashtirish, umumiy oshxona gigienasi va xavfsizligini oshirish orqali xavfsizligini yaxshilaydi.

5. To'g'ri ish stantsiyasini shakllantirish va oshxona xavfsizligini oshirish

Sifatli kabinetlar, shuningdek, pishirish faoliyatini yanada xavfsiz muhitda amalga oshiradilar. Kabinetlar pichoq, idishlar va boshqa o'tkir yoki xavfli vositalardan saqlab turadi, bu esa baxtsiz hodisalar sodir bo'lishining oldini oladi. Xuddi shunday, yumshoq eshik va tortmalar bo'lgan kabinetlar ham shikastlanish xavfini kamaytiradi, chunki eshiklar eshikni yopishtirish imkoniyati yo'q. Buyurtma bilan oshxona xodimlari kamroq chalg'itadigan va xavf ostida ishlash imkoniyatiga ega va shuning uchun oshxonada yanada samaradorlikni ta'minlashga imkon beradi.